Executive Chef 総料理長

Executive Chef

福岡サンパレス ホテル&ホール 総料理長 坂本 憲治

フランスを始めとした世界各国のハイアットグループのホテルにて経験を積んだ後、2007年に福岡サンパレス ホテル&ホール総料理長に就任。

現在、国内で開催される様々なフランス料理のコンクールで審査員を務めるなど、後進の育成、指導にあたっている。

Profile

プロフィール

2007年
福岡サンパレス ホテル&ホール 総料理長に就任
2014年
一般社団法人 日本エスコフィエ協会 理事に就任
2015年
公益社団法人 全日本司厨士協会福岡支部 副支部長に就任
2019年
フランス料理アカデミー日本支部 会員

フランス料理界の名誉ある称号「ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」を持つ

受賞歴

2014年
福岡市技能優秀者表彰受賞(福岡市長賞)
2018年
福岡県優秀技能者表彰「現代の名工」受賞(福岡県知事賞)
2024年
厚生労働大臣表彰受賞